ナスを使った、

『ナスの肉味噌炒めのおにぎり』です。


【今回のとっておき食材】

・千葉県匝瑳市産 ナス

【おにぎりレシピ】
■材料
ナス･･･1本
合挽き肉･･･100g
玉ねぎ・・・1/4個
ニラ・・・1本
ニンニク・・・1片
ショウガ・・・少々
塩、コショウ・・・少々
---ナスの肉味噌の調味料---
赤味噌・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
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ご飯・・・茶碗2杯分
塩・・・少々

1．ナスは小さめにカット、玉ねぎ、ニラ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

２．フライパンに油を入れニンニクを炒める、香りが出たら挽き肉を入れよく炒める。塩、コショウで味付けする。

３．玉ねぎを加えて、しんなりしたら次にナスを加える。ナスに火が通ったら、ナスの肉味噌の調味料を加えて炒めて、最後にニラ、ショウガを加えてさっと炒めて具は完成。

４．具がある程度冷めてきたら、手に塩をつけご飯を薄めに三角形に握る。この三角形のご飯で具を挟む。それをサランラップで包んでしっかり握って完成。


【感想】
夏野菜のナスを濃い目の味付けで具にすると、おにぎりにしてもとても美味しく食べられます。汁っ気が多くなったら出来るだけおにぎりにには入らないようにした方が、食べる時に崩れません。

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・おにぎりブログで使っているお米
よかっぺ九十九里


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焼き海苔を使った、

『焼き海苔のおにぎり』です。


【今回のとっておき食材】

・千葉県匝瑳市 焼き海苔：この海苔は、海苔に青のりが混ざっている焼き海苔です。匝瑳市で生産された訳ではないのですが、匝瑳市唯一の海苔問屋「味花」さんがあるので今回は利用させて頂きました。

【おにぎりレシピ】
■材料
焼き板海苔(青のり入)･･･お握り分
ご飯・・・茶碗2杯分
塩・・・少々

1．手に塩をつけて三角に握る。

２．海苔をまいて完成。

【感想】
この辺りでは板海苔は作られていないので、匝瑳市唯一の海苔問屋を利用させて頂きました。インターネットでも販売している「味花」さんです。
今回使用した海苔は、青のりが混ざっているタイプです。青のりの香りもきちんとするので、いつもとちょっと違う味わいで美味しいです。

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ゴーヤを使った、

『ゴーヤとツナマヨのおにぎり』です。


【今回のとっておき食材】

・千葉県匝瑳市産 ゴーヤ

【おにぎりレシピ】
■材料
ゴーヤ･･･1本の半分
ツナ･･･100g
マヨネーズ・・・適量
醤油・・・小さじ1
ご飯・・・茶碗2杯分
板海苔・・・お握りにまく分
塩・・・少々

1．ゴーヤは種を取り薄く切る。塩を振って15分くらい置いてからお湯をさっとかけ、その後水で軽くすすいで水分をきっておく。

２．水分をきった後、ツナ、マヨネーズ、醤油を混ぜる。

３．手に塩をつけ、握って中に2で作ったゴーヤツナマヨを入れて握る。

４．板海苔でまいて完成。

【感想】
九十九里近郊では、ゴーヤを生産している農家さんが意外と多く食べる機会も少なくないです。
ゴーヤはやはり苦く青臭いのでしっかり塩もみした方がいいです。ゴーヤ好きには良いですが、苦手な人には食べれそうもないです。

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オクラを使った、

『オクラとオカカのおにぎり』です。


【今回のとっておき食材】

・千葉県旭市産 オクラ

【おにぎりレシピ】
■材料
オクラ･･･2本
オカカ･･･ふたつまみ
青ジソ・・・3枚
醤油・・・小さじ2
おろしショウガ・・・少々
ご飯・・・茶碗2杯分
塩・・・少々

1．オクラは、小口切りにし、醤油、おろしショウガを混ぜ、オカカを入れて混ぜる。

２．ご飯に1を混ぜ込む。

３．手に塩を付け丸く握って完成。

【感想】
オクラの粘り気が出ますから、あまり混ぜすぎないようにした方がよいと思います。お弁当には、不向きかもしれません。おにぎり自体は、サッパリとしており暑い夏には合ってます！

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よかっぺ九十九里


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